1、红薯干的营养价值：红薯中含有多种人体需要的营养物质。
2、每500克红薯可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生BB2、C与尼克酸、亚油酸等。
(资料图片仅供参考)
3、其中维生素BB2的含量分别比大米高6倍和3倍。
4、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。
5、红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
6、扩展资料：红薯使用的注意事项：红薯缺少蛋白质和脂质，因此不要单独作为主食。
7、搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
8、2、红薯最好中午吃吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。
9、因此，午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
10、参考资料来源：人民网-红薯的营养价值 参考资料来源：人民网-红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值参考资料来源：人民网-养生须知：空腹吃红薯易烧心参考资料来源：人民网-红薯营养价值丰富 这些事项要注意。
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